豆腐营养丰富，是餐桌上常见的健康食材，但并非所有豆腐都值得购买。据有经验的豆腐店老板透露，遇到以下三种豆腐，宁可不要，甚至扔掉也不建议食用。

第一种是表面发黏、有异味的豆腐。新鲜的豆腐通常带有淡淡的豆香，表面微湿但清爽。如果摸上去滑腻粘手，闻起来有酸味或馊味，说明豆腐已经变质，滋生了大量细菌，食用后极易引起肠胃不适。

第二种是颜色异常灰暗或过白的豆腐。正常豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，色泽自然。如果颜色发灰、发暗，可能是原料不新鲜或保存不当；如果白得不自然，则可能添加了漂白剂或过量凝固剂，对健康有害无益。

第三种是质地松散、易碎或出水严重的豆腐。优质豆腐软硬适中，弹性好，切开后断面细腻。若轻轻一碰就碎成渣，或包装内积有大量黄水，往往是制作工艺差、存放时间过久或反复解冻的结果，口感和营养都已大打折扣。

挑选豆腐时，牢记“一看二闻三摸”：看颜色是否自然，闻气味是否清新，摸质地是否紧实有弹性。避开以上三种问题豆腐，才能吃得放心又健康。